El nutricionista Diego Sívori visitó recientemente los estudios de LN+ para desmentir varios mitos alimenticios que persisten en la sociedad. En esta oportunidad, el experto se enfocó en analizar el contenido calórico de alimentos cotidianos y aclaró conceptos errados sobre la digestión. "Muchos creen que los carbohidratos son difíciles de digerir, pero la realidad es completamente opuesta. No hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz", reveló el especialista.
Para optimizar la digestión, Sívori recomendó consumir arroz blanco en lugar de integral. El médico también extendió esta observación a la pasta, señalando que "el gran problema son sus acompañamientos: el queso, las salsas y los embutidos". Según explicó, el impacto calórico y digestivo depende principalmente de los alimentos que se combinen con estos carbohidratos base.
Sívori abordó otro concepto fundamental: la relación entre temperatura y contenido calórico. "Comer caliente no significa comer calórico, y comer frío no significa bajo en calorías", aclaró. El helado fue su ejemplo máximo: aunque se consume frío, el organismo transforma el 70% de sus calorías en calor corporal y solo el 30% en energía. Por esto, según el nutricionista, "decir que el helado refresca es un mito".
El especialista identificó tres grandes mitos sobre alimentos refrescantes: el helado, la cerveza y las papas fritas. Todos ellos, consumidos especialmente durante el verano de 2026, generan calor en el cuerpo. Sobre las papas fritas, Sívori destacó que son "sin dudas el alimento más adictivo del mundo" porque combinan carbohidratos, grasas y crocancia, activando centros de placer cerebral. En contraste, las bebidas alcohólicas con coloración provocan mayor resaca, siendo los aperitivos los principales culpables durante la época estival.
Finalmente, respecto a las frutas de verano como el melón y la sandía, Sívori tranquilizó a los consumidores: "En una rodaja de sandía el nivel de azúcar no equivale ni siquiera a un caramelo". Estas frutas aportan saciedad, hidratación y fibra. Como consejo práctico para adelante, recomendó congelar uvas durante horas en el freezer para obtener "un snack saludable imbatible".
